Græske fladbrød
Ingredienser
- 1½ dl vand lunkent
- 1¼ dl mælk lunken
- 25 g gær
- 1 spsk sukker
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 350 g hvedemel
- 100 g fuldkornshvedemel
Sådan gør du
- Gær blandes med sukker, vand, salt, olivenolie og mælk. Rør til gæren er opløst.
- Tilføj melet lidt af gangen imens dejen røres. Hvis du bruger røremaskine, så skal den røres ved lav hastighed. Når alt melet er i dejen, æltes den ved mellem hastighed i 5-10 minutter, til den slipper skålens kanter. Dejen skal være let blød, men uden at være klistret. Du kan også sagtens ælte dejen i hånden.
- Lad dejen hæve tildækket i 1 time eller til dejen er hævet til cirka dobbelt størrelse.
- Del dejen i 8 lige store stykker. Form hvert stykke let rundt, og rul dem ud på et meldrysset bord, med en kagerulle, til cirka 5 mm. tykkelse. Prik brødene med en gaffel, så de ikker puffer helt op som pitabrød.
- Varm en pande op til middel til høj varme. (Fx til 8 ud af 12).
- Når stegepanden er blevet varm, bages fladbrødene et ad gangen. De skal have ca. 2 minutter på hver side.
- Efterhånden som fladbrødene bliver færdige kommes de på en tallerken. Dæk dem med et rent viskestykke, så de holder sig varme og bløde.
Tips og noter
- Pas på brødene ikke får for lang tid på panden. Brødene skal være bløde og ikke sprøde. Ellers kan de ikke foldes, som græske fladbrød skal kunne.
- Næringsberegningen er for 8 brød. Hvis du vil have næringsindholdet for ét brød skal ddu dividere med 8. Fx 1875 kacl : 8 = 234 kacl.
- De græske fladbrød kan sagtens bages, køles ned og genopvarmes et par minutter i ovnen.
- Brødene er fryseegnet.
Næringsindhold
Serving: 1portion á 8 brødKalorier: 1875kcalKulhydrater: 362gProtein: 56gFedt: 23gMættet fedt: 5gFlerumættet fedt: 4gEnkeltumættet fedt: 12gTransfedt: 0.1gKolesterol: 10mgNatrium: 2442mgKalium: 1063mgFiber: 22gSukker: 20gVitamin A: 136IUVitamin C: 0.3mgCalcium: 247mgJern: 21mg