Græsk bøf med tilbehør
Ingredienser
Græsk bøf
- 400 g hakket oksekød
- 2 fed hvidløg
- 1 stk rødløg
- 2 tsk oregano
- 1 tsk chilisauce
- 75 g fetaost
Bådekartofler
- 800 g kartofler
- 1 spsk olie
- 1 tsk salt groft
- 2 tsk timian
Tomatsalat
- 2 stk tomater
- 1/2 stk agurk
- 1/2 stk rødløg
Tzatziki
- 1 stk agurk
- 2 tsk salt fint
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 fed hvidløg
Sådan gør du
Tzatziki
- Agurkerne halveres på langs. Den bløde midte og kerner skrabes ud med en ske og kasseres.
- Den hårde del af agurken rives på et rivejern. (Den grove side)
- Det revne agurk lægges på en stor tallerken og vendes med det fine salt. Lad det trække i 20-25 minutter.
- Kom agurkerne i en si og lad væden dryppe fra. Du kan evt. trykke let på argurkerne for at presse lidt ekstra vand ud.
- Hvidløg presses og vendes sammen med agurkerne i den græske yogurt.
- Kan smages til med olivenolie, salt og peber.
Bådekartofler
- Kartoflerne vaskes og skrubes grundigt.
- Kartoflerne skæres i både og kommes i en pose, sammen med kryderierne og olien. Og posen rystes.
- Kartoflerne kommes i airfryeren og bages ved 180 ℃ i 30 min. Kurven rystes et par gange undervejs. Kartoflerne kan også bages i ovnen ved 200 ℃ varmluft i ca. 40-45 minutter. For et mere ensartet resultat kan du vende kartoflerne når ca. halvdelen af tiden er gået.
Tomatsalat
- Tomaterne halveres og kernene fjernes. Tomaternee skæres herefter i lidt større mundrette stykker.
- Agurken halveres og kernerne fjernes med en teske. Agurken skæres i mundrette stykker.
- Tomat, agurk og det finthakkede rødløg vendes sammen.
Græsk bøf
- Alle ingredienserne røres sammen til en fars.
- Bøfferne formes og de steges på en pande i olie og smør.
Tips og noter
- Brug gerne kartofler med lidt fast konsistens, fx bagekartofler eller aspargeskartofler, hvis du vil have ekstra sprøde bådekartofler i airfryeren.
- Fetaosten kan enten røres helt ud i farsen eller smuldres groft, så du får små cremede lommer i bøfferne.
- Lad gerne farsen hvile 10-15 minutter i køleskabet før stegning – så holder bøfferne bedre formen.
- Hvis du vil have ekstra smag i tomatsalaten, kan du vende den med lidt olivenolie, citronsaft og frisk oregano lige inden servering.
- Tzatzikien bliver bedst, hvis den får lov at trække i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
- Server evt. med lune pitabrød, oliven eller syltede rødløg for en endnu mere autentisk græsk inspireret middag.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 555kcalKulhydrater: 46gProtein: 30gFedt: 28gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 10gTransfedt: 1gKolesterol: 90mgNatrium: 2101mgKalium: 1509mgFiber: 7gSukker: 7gVitamin A: 726IUVitamin C: 55mgCalcium: 233mgJern: 5mg