Fondant kartofler
Udstyr
- 1 Pande der kan tåle at komme i ovenen
Ingredienser
- 1,5 kg bagekartofler
- 1 spsk olivenolie
- 50 g smør
- 2 fed hvidløg Pillet og hakket
- 2 kviste frisk timian Kan erstattes med 1 tsk tørret timian
- salt
- peber
- 4 dl hønsebouillon
Sådan gør du
- Du kan med fordel bruge store kartofler til denne opskrift. Kartoflerne skæres i en cylinder form. De skal være flade i toppen og bunden, så de kan stå stabilt på panden. Det er en fordel hvis kartoflerne er ca. lige store. Hvis der er en kartoffel der er markant større end de andre, kan du dele den i to.
- Kartoflerne lægges i blød i koldt vand i 5-10 minutter. Det fjerner noget af stivelsen fra kartoflerne. Tør kartoflerne tørre med et viskestykke eller køkkenrulle.
- En pande varmes op til middel varme. Kom smør og olie på panden og lad det smelte. Kom kartoflerne på og brun dem på begge de flade sider. De skal stege 3-4 minutter på hver side.
- Krydder kartoflerne med hvidløg, timian, salt og peber.
- Tilsæt bouillon og stil panden i forvarmet ovn. De skal have ca 20-30 minutter ved 200 grader. Stik i dem med en skarp grøntsagskniv eller kødnål for at mærke om de er møre.
- Kartoflerne serveres med det samme. Velbekomme.
Tips og noter
- Timan kan erstattes eller suppleres med rosmarin. Det gør bestemt ikke retten mindre delikat.
- Hvor lang tid karfofler skal have i ovnen, afhænger af hvor store de er og sorten. Typisk 20-30 minutter.
- Det er en rigtig flot og festlig måde at servere kartofler. Det passer rigtig godt til steak, bøf eller steg. Server det til en culotte med en lækker salat. Det vil helt sikkert være et hit.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 457kcalKulhydrater: 72gProtein: 11gFedt: 15gMættet fedt: 7gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 1gKolesterol: 30mgNatrium: 824mgKalium: 1688mgFiber: 5gSukker: 4gVitamin A: 346IUVitamin C: 23mgCalcium: 62mgJern: 4mg