English Muffins
Ingredienser
- 300 g hvedemel
- 75 g fuldkornshvedemel
- 1 tsk tørgær
- 1 spsk sukker
- ½ tsk salt
- 3 dl mælk
- 50 g smør stuetemperatur
Sådan gør du
- Alle de tørre ingredienser blandes i en skål. Jeg brugte en røremaskine, men hvis du ikke har en, så bruger du en almindelig skål.
- Mælk blandes i og dejen røres sammen. Jeg rørte ved laveste hastighed i ca. 5 minutter. Hvis dejen ikke slipper skålen så kommes lidt mere mel i.
- Skær smørret i tern og tilsæt. Rør dejen i yderligere 5 minutter.
- Smør en skål med lidt olie og kom dejen i. Sæt skålen i køleskabet og lad den koldhæve i 12-24 timer.
- Dejen tages ud og deles i 10 lige store dele. Hver del trilles til en lille kugle, vendes i fuldkornshvedemel og trykkes til en lille flad cirkel på ca. 8 cm i diameter. Du kan også rulle hele dejen ud på et meldrysset bord til ca. 1 cm i højden og bruge en udstikker på ca. 8 cm til at stikke muffins ud.
- De engelske muffins bages på en tør pande ved lav/middel varme i ca. 10 minutter på hver side. Hvis de bliver for mørke, så skru lidt ned for varmen. Vend dem gerne flere gange undervejs.
Tips og noter
- English muffins er en del af en engelsk morgenmadtradition. Full English breakfast består af bønner, brød, champignoner, tomater, kartofler, bacon, æg og blodpølse. Det vigtigste er helt klart bacon.
- Vores muffins er koldhævet over natten. Det betyder at de er relativt hurtigt færdige om morgenen. Det passer godt til vores weekender.
- Hvis du kan lade vores opskrifter, så tilmeld dig vores nyhedsbrev.
Næringsindhold
Serving: 1muffinKalorier: 192kcalKulhydrater: 31gProtein: 5gFedt: 5gMættet fedt: 3gFlerumættet fedt: 0.4gEnkeltumættet fedt: 1gTransfedt: 0.2gKolesterol: 13mgNatrium: 166mgKalium: 108mgFiber: 2gSukker: 3gVitamin A: 158IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 46mgJern: 2mg