Dhal
Ingredienser
- 1 spsk olie
- 1 stk løg pillet og groft hakket
- 3 fed hvidløg pillet og fint hakket
- 2 spsk ingefær fint hakket
- 1 spsk garam masala eller karry
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk koriander
- 1 tsk chilipulver
- ½ tsk kardemomme
- 300 g røde linser
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 4 dl kokosmælk
- 400 g hakkede tomater
- salt
- peber
Sådan gør du
- Løg, ingefær og hvidløg kommes på en varm sauterpande eller i en tykbundet stor gryde med olie. Lad det stege i 1-2 minutter ved middel varme.
- Krydderierne kommes i panden og steger med i yderligere 1 minut.
- De røde linser skylles grundigt i en si og tilsættes sammen med hakkede tomater, kokosmælk, grøntsagsbouillon og en lille smule salt.
- Lad retten simre i 10-25 minutter eller indtil linserne er møre.
- Smag til med salt og peber.
- Server dhal med raita og naanbrød.
Tips og noter
- Du kan bruge grønne istedet for røde linser. Retten vil dog få en anden farve og blive lidt mindre cremet. Den vil dog stadig smage dejligt.
- Istedet for chilipulver kan du bruge frisk chili. Den hakkes fint og tilsættes sammen med løg, hvidløg og ingefær.
- Du kan bruge ingefærpulver istedet for frisk ingefær. Det tilsættes sammen med krydderierne.
- Pynt eventuelt retten med frisk koriander, frisk mynte eller frisk persille.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 546kcalKulhydrater: 59gProtein: 23gFedt: 27gMættet fedt: 20gFlerumættet fedt: 3gEnkeltumættet fedt: 2gTransfedt: 0.02gNatrium: 1079mgKalium: 1230mgFiber: 25gSukker: 6gVitamin A: 482IUVitamin C: 17mgCalcium: 117mgJern: 11mg