Crispy Chicken
Ingredienser
Kylling:
- 800 g kyllingelår
Marinade:
- 5 dl kærnemælk
- 1 tsk salt
- 1 tsk paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk løgpulver
- ½ tsk peber sort
- ½ tsk chilipulver kan udelades
Panering:
- 3 dl hvedemel
- 2 spsk majsstivelse
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk løgpulver
- ½ tsk peber sort
- ½ tsk cayennepeber kan udelades
Til stegning:
- olie neutral - raps eller solsikke
Sådan gør du
Marinér kyllingen
- Bland kærnemælk og krydderier. Læg kyllingen i og sørg for, at den er dækket.
- Sæt på køl mindst 2 timer – gerne natten over.
Panering
- Bland alle tørre ingredienser i en skål.
- Tag kyllingen direkte fra marinaden og vend den grundigt i melblandingen.
- Tryk paneringen godt fast – det giver ekstra “crunch”.
Stegning
- Kom 2-3 cm olie på en pande. (ca. 1 liter)
- Varm olie op til ca. 170–175°C.
- Steg kyllingen 15-20 minutter, til den er gylden, sprød og gennemstegt. Vend gerne flere gange undervejs
- Læg kyllingestykkerne på rist eller køkkenrulle for at fjerne overskydene fedt.
Tips og noter
- Man kan anvende overlår, underlår. Man kan også bruge kyllingebryst eller inderfilet, de har dog kortere stegetid.
- Pro-tip: Dyp evt. kyllingen kort i marinaden igen og så i mel igen for en dobbelt panering. Det giver en ekstra sprød skorpe.
- Serveringsforslag
- Coleslaw
- Pommes frites eller kartoffelbåde
- Hot sauce eller honning til at dryppe over
- Du kan også lave denne opskrift i airfryer.
- Pensel eller spray med olie.
- Forvarm airfryeren til 180 °C.
- Steg kyllingen i 15-20 minutter. Vend efter 10 minutter og spray evt. med mere olie.
- Kyllingen er færdig når paneringen er gylden og sprød og når kernetemperaturen er 75 °C.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 803kcalKulhydrater: 70gProtein: 38gFedt: 40gMættet fedt: 11gFlerumættet fedt: 13gEnkeltumættet fedt: 13gTransfedt: 0.2gKolesterol: 117mgNatrium: 1423mgKalium: 580mgFiber: 3gSukker: 7gVitamin A: 1093IUVitamin C: 3mgCalcium: 189mgJern: 5mg