Chokoladeroulade med smørcreme
Ingredienser
Chokoladeroulade
- 5 stk æg
- 125 g sukker
- 5 spsk kakaopulver
- 4 spsk hvedemel
- 1 tsk bagepulver
Drys
- 1 spsk sukker
Smørcreme
- 150 g smør blødt
- 100 g flormelis
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 stk æggeblomme (Tages fra æggene til dejen)
Sådan gør du
Chokoladeroulade
- Æggene deles i hvider og blommer. Én æggeblomme tages fra til smørcremen.
- Æggehviderne piskes helt stive.
- Æggeblommer og sukker røres sammen og forsigtigt derefter forsigtigt i æggehviderne. Det må ikke piskes eller røres sammen.
- Kakao, mel og bagepulver blandes og sigtes i æggemassen. Det hele vendes forsigtigt sammen.
- Dejen smøres på en plade med bagepapir. Det skal spredes til ca. 30 x 40 cm.
- Kagen bages midt i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 ℃.
- Mens kagen er i ovnen strøes sukker ud på et stykke rent bagepapir. Når bunden er bagt færdig vend den stadig varme bund ud herpå. Træk det bagepapir, som bunden blev bagt på, forsigtigt af.
- Læg et rent, fugtigt viskestykke over bunden, mens den køler af. Det hjælper bunden med at holdes sig blød, til når den skal rulles. Det er vigtigt at bunden er helt afkølet inden smørcremen fordeles på bunden.
Smørcreme
- Smør, flormelis og vaniljesukker piskes luftigt i en skål.
- Æggeblommen piskes i.
- Smørcremen fordeles på den afkølede kagebund. Den skal rulles på den lange led, således at kagen bliver så lang som muligt. Læg den med samlingen nedad.
- Sæt rouladen tildækket i køleskabet i ½ time inden servering.
Tips og noter
- Denne opskrift giver ca. 16 stykker kage. Passende til ca. 8 personer.
- Sæt rouladen tildækket i køleskabet i ½ time inden servering. Det giver en mere fast smørcreme.
- Chokoladeroulade med smørcreme er velegnet at lave dagen i forvejen.
- Prøv at smøre bunden med et tyndt lag marmelade før smørcremen smørres på. Man kan fx bruge abrikos-, appelsin-, solbær- eller hindbærmarmelade. Det giver et lækkert twist.
Næringsindhold
Serving: 1rouladeKalorier: 2509kcalKulhydrater: 285gProtein: 37gFedt: 147gMættet fedt: 86gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 41gTransfedt: 5gKolesterol: 1141mgNatrium: 1716mgKalium: 763mgFiber: 10gSukker: 244gVitamin A: 4937IUCalcium: 437mgJern: 9mg