Go Back Download PDF
–+ servings
Chokolade- og karamelkage

Chokolade og karamelkage

Forb. tid 20 minutter
Hviletid 3 timer
Samlet tid 3 timer 20 minutter
Antal 1 kage
Kalorier 4604

Ingredienser
  

Bund

  • 125 g smør
  • 140 g brun farin
  • 50 g kokosmel
  • 140 g hvedemel

Midte

  • 400 g kondenseret mælk (svarer til 1 dåse på 397g)q
  • 3 spsk sirup
  • 25 g smør
  • 1 knsp salt

Top

  • 100 g chokolade mørk
  • 25 g smør

Sådan gør du
 

Bund

  • Smørret smeltes og blandes med brun farin, kokos og mel. Det hele røres godt sammen.
  • Dejen trykkes ud i et lille fad. Beklædt med bagepapir.
    Jeg bruger et fad på ca. 18x22 cm. Du kan også bruge et på f.eks. 20x20 cm.
  • Bunden bages i en forvarmet ovn ved 175 °C i 15 minutter.

Midte

  • Karamellen laves mens bundens bages.
    Kondenseret mælk, smør, sirup og salt varmes op, under omrøring, i en lille gryde til det koger. Når det koger, så skrues der ned for varmen. Lad gryden stå på varmen i yderligere 10 minutter, mens du rører. Det skal lige akurat ikke koge. Massen skal gerne blive en anelse tykkere og mørkere.
  • Efter at bunden er bagt første gang, så hældes karamellen på bunden og bages i yderligere 15 minutter stadig ved 175 °C.

Topping

  • Lad kagen køle helt af inden topping kommes på.
  • Chokoladen hakkes.
    Smørret smeltes og chokoladen røres i.
    Når chokoladen er opløst, så overtrækkes kagen med chokoladen.
  • Kagen har bedst af at hvile i et par timer - gerne natten over.
    Ved servering skæres kagen forsigtigt ud i små kvadrater.
QR Code

Tips og noter

  • Jeg bruger et fad på ca. 18x22 cm. Du kan også bruge et på f.eks. 20x20 cm. Hvis du bruger et fad på f.eks. 20x40 cm, så skal du lave en dobbelt portion. Hvis du bruger en hel bradepande på 40x40, så skal du lave en 4 dobbelt portion.
  • Den kage passer til 6-10 personer. Det kommer an på om det serveres alene eller sammen med andet.
  • Server denne kage som dessert sammen med frugt. Det er super lækkert.
  • Denne kage kan holde sig op til en uge i køleskabet.
  • Denne kage er fryseegnet.

Næringsindhold

Serving: 1kageKalorier: 4604kcalKulhydrater: 589gProtein: 63gFedt: 228gMættet fedt: 144gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 59gTransfedt: 6gKolesterol: 515mgNatrium: 1840mgKalium: 2577mgFiber: 32gSukker: 434gVitamin A: 5480IUVitamin C: 10mgCalcium: 1388mgJern: 21mg
Find flere opskrifter på https://sydhavnsbloggen.dk/