Chicken tenders
Ingredienser
Kylling:
- 800 g kyllingeinderfilet
Marinade:
- 5 dl kærnemælk
- 1 tsk salt
- 1 tsk paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk løgpulver
- ½ tsk peber sort
- ½ tsk chilipulver kan udelades
Panering:
- 3 dl hvedemel
- 2 spsk majsstivelse
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk løgpulver
- ½ tsk peber sort
- ½ tsk cayennepeber kan udelades
Til stegning:
- olie neutral - raps eller solsikke
Sådan gør du
Marinér kyllingen
- Bland kærnemælk og krydderier. Læg kyllingen i og sørg for, at den er dækket.
- Sæt på køl mindst 2 timer – gerne natten over.
Panering
- Bland alle tørre ingredienser i en skål.
- Tag kyllingen direkte fra marinaden og vend den grundigt i melblandingen.
- Tryk paneringen godt fast – det giver ekstra “crunch”.
Stegning i olie (Se noter for airfryer-version)
- Kom 2-3 cm olie på en pande. (ca. 1 liter)
- Varm olien op til ca. 170–175°C.
- Steg kyllingen 8–12 minutter, til den er gylden, sprød og gennemstegt.
- Læg kyllingestykkerne på rist eller køkkenrulle for at fjerne overskydene fedt.
Tips og noter
- Pro-tip: Dyp evt. kyllingen kort i marinaden igen og så i mel igen for en dobbelt panering. Det giver en ekstra sprød skorpe.
- Serveringsforslag
- Coleslaw
- Pommes frites eller kartoffelbåde
- Burgerbolle + syltede agurker + chilimayo = crispy chicken burger
- Hot sauce eller honning til at dryppe over
- Forvarm airfryer til 180°C (ca. 3-5 min).
- Spray eller pensl kyllingestykkerne let med neutral olie. Det er vigtigt for sprødhed.
- Læg kyllingen i kurven i ét lag (undgå overlap).
- Tilbered ved 180°C i 10 minutter.
- Vend kyllingen, spray let igen, og giv dem 5-8 minutter mere ved 180–190°C.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 739kcalKulhydrater: 70gProtein: 55gFedt: 25gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 10gEnkeltumættet fedt: 6gTransfedt: 0.1gKolesterol: 143mgNatrium: 1559mgKalium: 1063mgFiber: 3gSukker: 7gVitamin A: 963IUVitamin C: 3mgCalcium: 184mgJern: 5mg