Burgerboller
Ingredienser
Dej
- 3 dl mælk
- 50 g gær
- 1 stk æg
- 450 g hvedemel
- 2 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 75 g smør blødt
Pynt
- 1 stk æg
- 2 spsk sesamfrø
Sådan gør du
- Varm mælken til 30 °C i en gryde eller mikroovn. Den må ikke være varmere, da det kan dræbe gæren
- hæld mælken i en stor skål og smulder gæren ned i mælken. Opløs gæren under omrøring. Du kan med fordel bruge en røremaskine. På røremaskine skal du bruge dejkrogen og røre det ved lav hastighed.
- Nu skal æg, salt, sukker og mel tilsættes. Laver du det i hånden, så tilsættes melet lidt efter lidt indtil dejen bliver fast nok til at ælte. Dejen er ret tynd, det skal den være. Dejen skal æltes godt igennem. Minimum i 10 minutter. Det er vigtigt for at få boller der er lugtige.I røremaskine røres dejen ved middel hastighed i 10 minutter
- Skålen dækkes til med låg, viskestykke eller noget andet og stilles til hævning et lunt sted i 20 minutter
- Dejen tages ud og deles i 12 lige store stykker. Dejen skal ikke æltes igen.
- Hvert stykke formes som en flad bolle på ca. 10 cm i diameter og stilles på en bageplade med pagepapir
- Pensel med sammenpisket æg og drys med sesamfrø
- De skal nu dækkes til igen og hæve i ca 30 minutter. Brug evt. en anden bradepande som låg
- Burgerbollerne bages ved 220 °C almindelig ovn i ca. 10 minutter
Tips og noter
- De færdige burgerboller kan fryses ned. Kom dem i en frysepose.
- Hvis du ikke kan tåle mælk, så kan du erstatte mælken med vand. Det bliver stadig nogle utrolig lækre boller. Det forkorter dog holdbarheden en anelse.
- Du kan bruge bollerne direkte fra fryseren. Du fugter bollen med lidt koldt vsnd og varmer den i ovenen ved 175 grader.
- Prøv at tilsætte en tsk. bageenzym til brødet. Det giver et endnu lettere brød og forlænger holdbarheden. Bageenzym tilsættes sammen med melet.
- Næringsindholdet er udregnet for 12 boller. Hvis du vil have værdierne for 1 bolle, så skal du bare dividere med 12.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 2627kcalKulhydrater: 379gProtein: 75gFedt: 88gMættet fedt: 47gFlerumættet fedt: 10gEnkeltumættet fedt: 25gTransfedt: 3gKolesterol: 513mgNatrium: 3100mgKalium: 1417mgFiber: 18gSukker: 25gVitamin A: 2657IUVitamin C: 1mgCalcium: 662mgJern: 26mg