Bravas Sauce
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg finthakket
- 1 tsk paprika sød
- 1 tsk paprika røget
- ½ tsk cayennepeber eller efter smag
- 1 spsk hvedemel
- 200 ml tomatpassata
- 100 ml grøntsagsbouillon
- 1 spsk sherryeddike eller rødvinseddike
- 1 tsk sukker valgfrit
- salt groft
- peber friskkværnet
Sådan gør du
- Opvarm olivenolien i en gryde.
- Svits hvidløget i cirka 30 sekunder.
- Tilsæt paprika og cayennepeber, og rør hurtigt rundt.
- Kom melet i og rør i 1 minut.
- Tilsæt passata og bouillon lidt ad gangen under omrøring.
- Lad saucen simre i 10-15 minutter.
- Smag til med eddike, salt, peber og eventuelt lidt sukker.
Tips og noter
- I Spanien bruger man ofte en røget paprika som hedder Pimentón de la Vera til denne opskrift.
- Du kan bruge hakkede tomater istedet for passata. Hvis du bruger hakkede tomater så kan du med fordel blende saucen helt glat med en stavblender.
- Saucen kan laves dagen før og opbevares på køl.
- Vil du have en stærkere sauce, kan du tilsætte lidt ekstra cayenne eller en smule chiliflager.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 103kcalKulhydrater: 9gProtein: 1gFedt: 7gMættet fedt: 1gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 5gNatrium: 711mgKalium: 285mgFiber: 2gSukker: 4gVitamin A: 945IUVitamin C: 7mgCalcium: 17mgJern: 1mg