Brændende kærlighed
Ingredienser
Kartoffelmos
- 1½ kg kartofler
- 50 g smør
- 1½ dl mælk
- 2 tsk salt
Fyld
- 300 g bacon
- 4 stk løg
- 100 g rødbeder
- ½ bundt purløg eller persille
Sådan gør du
Kartoffelmos
- Kartoflerne skrælles, skæres i mindre stykker og koges møre i usaltet vand. Kogetiden afhænger af hvor store stykkerne er. Typisk mellem 10-20 minutter.
- Vandet hældes fra og kartoflerne moses med en kartofelmoser/kartoffelpresser. Du kan også bruge en håndmixer, det giver dog en tungere og mere klistret kartoffelmos.
- Du kan med fordel varme mælken i en gryde eller i mikroovnen.
- Mælk og smør tilsættes og røres ind i kartoffelmosen.
- Kartoffelmosen smages til med salt og peber.
Fyld
- Bacon skæres i strimler eller tern. Det kommes på en kold pande, som tændes på middel varme. Den skal steges gylden og sprød. Det er tager typisk 10-15 minutter. Derefter lægges det stegte bacon på et stykke køkkenrulle eller fedtsugende papir.
- Løgene hakkes og steges i baconfedtet til de har den ønskede farve. Jeg plejer at stege dem ved middel varme i 20-30 minutter.
- Retten anrettes med kartoffelmos i bunden, derefter bacon og løg og til sidst syltede rødbeder, purløg/persille og friskkværnet sort peber.
Tips og noter
- Prøv at tilsætte lidt finthakket rød chili eller lidt karry til løgene på panden. Det giver et ekstra kick til retten.
- Du kan sagtens komme lidt rodfrugter i din kartoffelmos. Det giver lidt ekstra smag. Prøv f.eks. med persillerod, gullerødder eller knoldselleri.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 1122kcalKulhydrater: 80gProtein: 10gFedt: 86gMættet fedt: 36gFlerumættet fedt: 9gEnkeltumættet fedt: 37gTransfedt: 0.4gKolesterol: 101mgNatrium: 1465mgKalium: 1838mgFiber: 11gSukker: 11gVitamin A: 395IUVitamin C: 84mgCalcium: 123mgJern: 4mg