Blåbærmuffins
Ingredienser
Dej
- 200 g hvedemel
- 200 g sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 3 tsk bagepulver
- ½ tsk salt fint
- 1 dl mælk
- 2 stk æg
- 100 g smør smeltet
- 200 g blåbær
Drys
- 3 spsk sukker
Sådan gør du
- Blåbærrene skylles, tørres og pilles rene.
- Mel, sukker, vaniljesukker, bagepulver og salt blandes sammen i en stor skål.
- Mælk og æg piskes let sammen med en gaffel i en lille skål.
- Hæld mælk, æg og det smeltede smør ned til melblandingen. Rør dejen let sammen med en dejskraber.
- Blåbærene vendes forsigtigt i dejen hele.
- Dejen fordeles i muffinsforme og drys med sukker. Brug papir muffinsforme i en muffin bageplade.
- Kagerne bages i en forvarmet ovn i 20-25 mintter ved 200℃.
- Tag muffins ud af metalformen og lad dem afkøle på en rist.
Tips og noter
- Jeg bruger en muffinform i metal. Det giver høje og pæne muffins. Den stabile muffinform forhindrer dine muffins i at "flyde ud" og blive flade.
- For nemhed skyld kommer jeg papirforme ned i metalformen. Det gør det nemmere at fjerne og opbevare kagerne.
- Til drys kan du eventuelt bruge perlesukker eller kanelsukker.
- Disse blåbærmuffins opbevares bedst utildækket. De kan holde i 2-3 dage.
- Du kan både bruge friske blåbær eller blåbær fra frost. Bruger du blåbær fra frost skal de tø op og dryppe af i en si.
Næringsindhold
Serving: 1muffinsKalorier: 286kcalKulhydrater: 46gProtein: 5gFedt: 10gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.4gKolesterol: 52mgNatrium: 262mgKalium: 104mgFiber: 1gSukker: 29gVitamin A: 339IUVitamin C: 2mgCalcium: 93mgJern: 1mg