Bedstefars skæg
Udstyr
- 1 1 Ildfast fad på ca. 20 x 30 cm.
Ingredienser
Kage
- 125 g smør stuetempereret
- 125 g sukker
- 3 stk æggeblommer
- 240 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1½ dl mælk
Fyld
- 5 spsk hindbærsyltetøj
Topping
- 3 stk æggehvider
- 200 g sukker
- ½ tsk eddike
Sådan gør du
Kage
- Æggene deles. Æggeblommer og æggehvider i hver sin skål. De stilles til side.
- Smør og sukker piskes med en håndmikser til det er luftigt.
- Æggeblommerne røres i en ad gangen.
- Hvedemel blandes med bagepulver.
- Mælk og melblandingen sigtes og røres i dejen skiftevis - lidt ad gangen.
- Dejen fordeles i en bradepande på 20 × 30 cm - beklædt med bagepapir.
- Bag kagen i en forvarmet ovn på nederste rille ved 175 °C i 20 minutter. (Skru ovnen ned til 150°C)
Fyld
- Kagen tages ud af ovnen og et jævnt lag syltetøj smørres på.
Topping - Gøres klar mens kagen er i ovnen første gang
- Æggehviderne piskes til de er stive, luftige og danner toppe.
- Derefter piskes sukker i lidt ad gangen. Til sidst eddiken i. Pisk marengsen i 10 minutter, til den er helt blank og sej i konsistensen.
- Fordel marengsen over kagen ovenpå syltetøjet.
- Kagen sættes i ovnen igen og bages den færdig i ca. 30 minutter mere ved 150°C. (På nederste rille)
- Lad kagen køle lidt af i bradepanden inden servering.
Tips og noter
- Du kan tilsætte revet citronskal eller appelsinskal fra en halv frugt til kagedejen. Det er superlækkert.
- Du kan også tilsætte 1-2 tsk. vaniljesukker til kagedejen. Der er også rigtig lækkert.
- Du kan erstatte hindbærsyltetøj med rabarberkompot, jordbærsyltetøj, æblemos eller noget helt fjerde.
- Det er også muligt at bruge friske bær. Du kan sagtens bruge hindbær, brombær, blåbær, jordbær eller lige det bær som du allerbedst kan lide.
- Denne kage er bedst samme dag som den er bagt. Den kan dog godt spises de næste 1-2 dage.
Næringsindhold
Serving: 1portionKalorier: 300kcalKulhydrater: 49gProtein: 4gFedt: 10gMættet fedt: 6gFlerumættet fedt: 1gEnkeltumættet fedt: 3gTransfedt: 0.4gKolesterol: 72mgNatrium: 162mgKalium: 65mgFiber: 1gSukker: 32gVitamin A: 337IUVitamin C: 1mgCalcium: 68mgJern: 1mg