Bagekartofler fyldt med bacon, ost og purløg
Ingredienser
- 4 stk bagekartofler
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- 20 g smør
- ½ dl mælk
- 100 g revet mozzarella
- 1 bundt purløg
- 100 g bacon
- 1 tsk salt fint
- ½ tsk peber
Sådan gør du
- Bagekartoflerne vaskes grundigt, og duppes tørre med et stykke køkkenrulle eller et viskestykke.
- Gnid kartoflerne med olivenolie, og drys dem med lidt flagesalt.
- Bag kartoflerne i en forvarmet ovn ved 200℃ i ca. 1 time eller til de er møre. Prøv at stikke i kartoflerne. Bagetiden afhænger af kartoflernes størrelse.
- Halver kartoflerne på langs og lad dem køle af et øjeblik.
- Skrab indmaden ud af kartoflen med en ske og kom det i en skål. Lad der sidde et tyndt lag mod skralden, så den ikke falder sammen.
- Mos kartofelindmaden og tilsæt smør, mælk, mozzarella, purløg og bacon. Smag til med salt og peber og rør det godt sammen.
- Fordel kartoffelfyldet i de udhulede kartoflerskind. Jeg bruger en sprøjteposer, men man kan sagtens gøre det med en ske.
- Stil kartoflerne tilbage i ovnen og bag dem i ca. 20 min. eller til de er gyldne på toppen.
- Tag dem forsigtigt af bagepladen og server dem med det samme. Pynt med finthakket persille eller purløg.
Tips og noter
- Du kan sagtens ekperimentere med andet fyld. Prøv f.eks. med parmasan, cheddar, skinke, løg eller spinat. Der er mange muligheder.
- Prøv at erstatte mælken med fløde, flødeost eller creme fraiche. Det bliver rigtig lækkert.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 436kcalKulhydrater: 41gProtein: 19gFedt: 22gMættet fedt: 10gFlerumættet fedt: 2gEnkeltumættet fedt: 9gTransfedt: 0.2gKolesterol: 56mgNatrium: 1806mgKalium: 1070mgFiber: 3gSukker: 2gVitamin A: 379IUVitamin C: 13mgCalcium: 179mgJern: 2mg