Asiatiske kødboller i teriyakisauce med nudler
Ingredienser
Kødboller
- 500 g hakket svinekød
- 1 tsk salt groft
- 1 stk æg
- 1½ dl kokosmælk
- 2 tsk løgpulver
- 1 spsk hvedemel
- 3 spsk rasp
- 2 spsk olie til stegning
Teriyakisauce
- 2 spsk ingefær
- 1 lille rød chili frisk
- 1 spsk limesaft
- 100 g brun farin
- 2 dl soyasauce
Øvrig
- 400 g nudler
- 4 stk gulerødder
- 4 stilke forårsløg
- 3 spsk sesamfrø
Sådan gør du
Kødboller
- Kødet røres sejt med salt. Jeg bruger en røremaskine, men du kan sagtens gøre det i hånden.
- Tilsæt æg, kokosmælk, løgpulver, hvedemel og rasp, og rør farsen sammen, til den er sammenhængende.
- Farsen formes til små kødboller. Kødbollerne steges på en pande med olie i 4-6 minutter ved middelhøj varme, til de er gennemstegte.
- Kødbollerne lægges over på en tallerken, og panden tørres ren for olie med et stykke køkkenrulle.
Teriyakisauce
- Ingefær skrælles og hakkes fint. Chilien skylles og hakkes fint.
- Bland sukker, soja, ingefær, chili og limesaft sammen i panden, og bring det i kog. Lad det småkoge i 5 minutter, til saucen tykner let.
- Kødbollerne lægges tilbage på panden og vendes i saucen.
- Skru ned til lav varme, og lad kødbollerne simre i saucen i 6-7 minutter.
Servering
- Nudlerne koges efter anvisningen på pakken,. Lad dem dryppe af inden servering.
- Rens forårsløg, og skær dem i tynde skrå skiver.
- Skræl gulerødderne, og riv dem i strimler.
- Anret nudlerne på et serveringsfad sammen med kødboller, teriyakisauce og gulerødder, og drys retten med forårsløg og sesamfrø.
Næringsindhold
Serving: 1personKalorier: 1149kcalKulhydrater: 110gProtein: 42gFedt: 62gMættet fedt: 26gFlerumættet fedt: 10gEnkeltumættet fedt: 22gTransfedt: 0.1gKolesterol: 131mgNatrium: 6697mgKalium: 1107mgFiber: 6gSukker: 31gVitamin A: 10500IUVitamin C: 25mgCalcium: 200mgJern: 10mg