Æggekage i ovn
Ingredienser
- 10 stk æg
- 2 dl piskefløde
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk salt groft
- peber friskkværnet
- 50 g spinat
- 2 stk pølser
- 1 bundt purløg
- 1 håndfuld tomater
Sådan gør du
- Pisk æg let sammen i en skål.
- Tilsæt fløde, bagepulver, salt og peber – pisk til blandingen er luftig.
- Smør et ovnfast fad og hæld æggemassen i.
- Tilsæt spinat.
- Bag æggekagen i 30-35 minutter i en forvarmet ovn ved 200 °C varmluft. til den er gylden og gennembagt.
- Skær pølserne i mindre stykker og steg dem på en pande eller kom dem i ovnen i et seperat fad.
- Skær tomater i skiver og hak purløg.
- Server æggekagen med pølser, tomater og purløg på toppen.
Tips og noter
- Den lange bagetid er vigtig, fordi selve afbagningen giver mere smag.
- Pisk ikke for længe. Æggemassen skal bare samles; overpiskning kan gøre konsistensen mere kompakt.
- Brug et passende fad. Et for stort fad giver en tynd æggekage, mens et mindre fad giver en højere og mere luftig version.
- Tjek midten før servering. Den må gerne være fast men stadig let blød i midten; den sætter sig lidt efter ovnen
- Variation i fyld. Prøv fx stegte løg, kartoffelskiver, dampet broccoli eller ost i selve æggemassen.
- Smag til til sidst. Drys evt. ekstra salt, friskkværnet peber eller urter over lige inden servering for friskere smag.
Næringsindhold
Serving: 1æggekageKalorier: 1294kcalKulhydrater: 37gProtein: 73gFedt: 95gMættet fedt: 43gFlerumættet fedt: 12gEnkeltumættet fedt: 33gTransfedt: 0.2gKolesterol: 1800mgNatrium: 4245mgKalium: 1579mgFiber: 4gSukker: 9gVitamin A: 10038IUVitamin C: 40mgCalcium: 665mgJern: 13mg