Æblekage med 1000 lag
Ingredienser
Kage
- 1 kg æbler ca. 800 g renset
- 2 stk æg
- 70 g sukker
- 80 g hvedemel
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 tsk kanel
- 1 tsk bagepulver
- ¼ tsk salt
- 120 ml mælk
- 30 g smør smeltet
- 1 stk appelsin
Topping
- 10 stk mandler hakkede
- 1 spsk perlesukker
Eventuelt til servering
- 1 spsk flormelis
- creme fraiche
Sådan gør du
- Æblerne skrælles og kernehuset fjernes. Derefter skæres æblerne i meget tynde skiver (ca. 2 mm, gerne på et mandolinjern).
- Saft og revet skal af appelsin hældes ud over æblerne. Vend let sammen.
- Bland dejen ved at piske æg, sukker, mel, vaniljesukker, kanel, bagepulver, salt, mælk, mælk og smeltet smør sammen.
- Vend æbleskiverne forsigtigt i dejen, så alle skiver er dækket.
- Hæld massen i en form (beklædt med bagepapir), tryk det let sammen og drys med mandler og sukker.
- Bag ved 180 ℃ (alm. ovn) i ca. 75 minutter, til den er gylden og gennembagt.
Tips og noter
- 1 kg æbler svarer ca. til 8 mellemstore æbler.
- Vi bruger gerne Pink Lady eller Granny Smith til denne opskrift.
- Når man hælder saft og skal af en appelsin ud over æblerne, så forhindrer det æblerne i at blive misfarvede/brune. Man kan også bruge citron istedet.
Næringsindhold
Serving: 1kageKalorier: 1743kcalKulhydrater: 326gProtein: 30gFedt: 45gMættet fedt: 21gFlerumættet fedt: 5gEnkeltumættet fedt: 14gTransfedt: 1gKolesterol: 404mgNatrium: 1409mgKalium: 1803mgFiber: 33gSukker: 222gVitamin A: 2219IUVitamin C: 116mgCalcium: 642mgJern: 8mg